El plato estrella del litoral lorquino es el caldo de pescado que se puede preparar con rascacia, raspallón, magre y dorada, pescados en las ensenadas que bañan Calnegre y el Lomo de Bas, acompañados con pimientos grandes a tiras, tomates, cebollas, perejil, pimentón y patatas de la huerta. Este caldo de pescado puede dar lugar  a las gachas, con sólo añadir unas porciones de harina y remover a fuego lento.

Además de los salazones (atún de tronco, bonito, estornino, caballa y melva), en la costa lorquina también se preparan las migas de pescado que incorporan normalmente sardinas a los condimentos tradicionales.